泰式咖喱牛腩
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愁肠seaport
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m
时间: 1-2小时
食材
牛腩
200g
土豆
1个
洋葱
1个
浓缩咖喱块
1块
天然椰子浆
100g
葱姜汁料酒
1袋
新鲜薄荷叶
1片
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将牛腩切成2cm见方小块
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3. 锅内加入冷水，点火。放入牛腩、料酒
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4. 待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用
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5. 将土豆洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色，洋葱切成小块备用
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6. 起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化
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7. 倒入牛腩炒匀
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8. 加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）后加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）
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9. 倒入切好的土豆与洋葱，加入200ml凉水（约一小碗水），转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂（若水少干可适量加水）
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10. 加入调料3（椰浆）
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11. 稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！
小贴士
1.焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则牛肉表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出，腥味无法尽去。
2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感
3.泰式料理少不了椰浆，不可用椰奶代替，否则汤汁不够浓稠入味
4.变厨神此菜视频链接
2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感
3.泰式料理少不了椰浆，不可用椰奶代替，否则汤汁不够浓稠入味
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