韩式素酱汤
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语素emission
韩式大酱汤，是韩式最基本的料理，也是最基本的家常汤。酱汤种类繁多，素酱汤简单方便，是很快捷的爽口开胃汤。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
白萝卜
150g
西葫芦
100g
蒜瓣
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
大葱
适量
韩式大酱
30g
韩式辣椒酱
10g
盐
适量
胡椒粉
2g
香油
适量
小鱼干
适量
淘米水
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 准备好淘米水。
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3. 汤锅中加入适量的清水，放入洗净的小鱼干煮上8分钟，捞出鱼干。
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4. 再把淘米水倒入汤锅中煮开。
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5. 萝卜，西葫芦，豆腐切片。
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6. 蒜切蒜末，辣椒切片，大葱切片。
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7. 取一个小碗加入大酱和辣酱。
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8. 再加少许水搅拌稀释。
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9. 把稀释过的酱汁倒入汤锅中。
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10. 搅拌均匀煮开。
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11. 然后放入萝卜和西葫芦。
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12. 煮开后撇去浮沫。
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13. 煮上5-8分钟后加入豆腐。
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14. 加入盐。
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15. 再加入胡椒粉。
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16. 煮上5分钟后加入大葱，和辣椒，蒜末。
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17. 淋入香油。
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18. 搅拌均匀关火。
小贴士
豆腐最后再放，煮上5分钟即可关火。
大酱汤煮的过程中，会有很多浮沫，要边煮边撇掉，这样大酱汤才会爽口。
大酱汤煮的过程中，会有很多浮沫，要边煮边撇掉，这样大酱汤才会爽口。