韩式干贝海带大酱汤
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鸵鸟descent
韩国的大酱汤，是我们最熟知的韩式家常料理之一，用辣酱和大酱调味，食材多变口味香浓微辣，比较接近中国的口味因而受到很多人的喜爱。韩国的大酱汤也会随着季节的不同食材多变，这款酱汤比较适合秋季食用，可滋阴润燥，补充多种矿物质，增加身体的抵抗力。
时间: 10-30分钟
食材
干蛤蜊
50g
水发海带
50g
白萝卜
50g
葫芦瓜
30g
蟹味菇
50g
香油
适量
盐
适量
蒜末
10g
葱段
适量
大酱
40g
韩国辣酱
20g
胡椒粉
适量
鸡精
少许
生抽
10ml
料酒
10ml
香菇
3朵
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 干蛤蜊清水净泡至软去掉内脏洗净备用。
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3. 海带焯烫一下。
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4. 白萝卜，生瓜，海带，香菇切片，蘑菇去根洗净。
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5. 汤锅中加少许香油。
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6. 倒入海带，干贝，萝卜翻炒一下。
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7. 加入料酒炒香。
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8. 加入适量的清水。
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9. 加盖大火煮至5分钟。
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10. 然后加入大酱。
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11. 加入韩国辣酱。
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12. 加入蘑菇，香菇继续煮至5分钟。
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13. 再放入葫芦瓜。
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14. 加入葱段和蒜末继续煮2分钟。
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15. 在加入生抽。
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16. 加适量的盐。
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17. 加胡椒粉调味。
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18. 大火煮开关火。
小贴士
干贝肉要泡发至软然后去掉里面的黑色内脏，即可去腥味又可使干贝肉口感鲜美无泥沙。
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