家常泡菜
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高岑化
韩式泡菜是一款开胃爽口的小菜，制作方法有严格的要求，调味料的搭配也比较讲究。其实只要仔细琢磨琢磨，自己也完全可以腌渍这种开胃爽口的泡菜，简单的方法，自己喜欢的味道。
时间: 1-2小时
食材
大白菜
800g
胡萝卜
100g
辣椒酱
适量
盐
适量
白糖
少许
蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 大白菜、胡萝卜 -
2. 把大白菜洗净切块。
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3. 胡萝卜洗净去皮，切片。
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4. 把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。
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5. 加适量盐。
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6. 翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。
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7. 将其攥干水分备用。
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8. 把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。
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9. 把蒜泥、适量白糖放入备用的白菜里。
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10. 反复翻拌均匀。
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11. 加入鲜辣椒酱。
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12. 再次充分拌匀。
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13. 装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
小贴士
1、一定要用鲜辣椒酱腌渍，这种辣椒酱辣味不重，还可以轻微的发酵。
2、也可以加适量苹果、梨搭配。
3、盐、白糖、辣椒酱、蒜的用量按照自己的口味调制就可以。
2、也可以加适量苹果、梨搭配。
3、盐、白糖、辣椒酱、蒜的用量按照自己的口味调制就可以。
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