辣白菜选择稍微酸一点的，做出来的煎饼味道更好。面糊里加一些辣白菜的汤汁可以让煎饼颜色更好看，味道更浓。面糊调的相对稀一些，可以在锅子里流淌成形的程度，煎出来的饼更加的柔软。喜欢吃有嚼劲更Q一些的饼，可以把面糊和的干一点。午餐时间很匆忙，煎上几块小饼，再配上一碗泡菜汤，轻松搞定，何必再去吃快餐呐。