蜜豆蛋挞
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郭襄monarch
蜜豆蛋挞,最简单的蛋挞做法,喜欢吃蛋挞的烘焙小白也可以做
时间: 30分钟-1小时
食材
挞皮
20个
淡奶油
220g
牛奶
160g
白砂糖
90g
蛋黄
4个
低筋面粉
15g
蜜豆
适量
步骤
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1. 将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。 -
2. 在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
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3. 中火，不断搅拌。
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4. 煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。
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5. 放入低筋面粉。
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6. 搅拌均匀。
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7. 准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。
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8. 轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
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9. 将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
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10. 放入蛋挞水，至七分满。
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11. 放到烤盘上。
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12. 送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。
小贴士
1、 烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。
2、 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
2、 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
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