挪威牛肉饼
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excess宇文
牛肉饼上浇些酱汁，配几个土豆，还有点蔬菜是挪威人最传统的晚餐。牛肉馅的调味与我们通常的做法差不多，只是他们一定会加入洋葱，洋葱在西餐中用的比较多。偶尔尝试一下正宗的西餐，也是厨房革命，解放我们自己。没有七大盘，八大碟，只有一盘！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉末
400g
洋葱
180g
油
30g
盐
适量
玉米淀粉
20g
鸡蛋
1个
葱
1根
十三香
3g
酱油
5ml
糖
2g
姜
15g
土豆
适量
胡萝卜
适量
西兰花
适量
步骤
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1. 将洋葱切成小粒。注：先将洋葱切头不切尾，对半切开；然后取一半，先横切再竖切，就成了小粒。具体操作请参看 -
2. 牛肉泥中加入鸡蛋、葱姜、十三香或五香粉、酱油、糖和盐拌均。
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3. 加入洋葱粒和玉米淀粉。
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4. 彻底搅拌上劲，你也可以摔打几下。
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5. 先搓捏成球，再按扁成饼。
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6. 锅里倒些油，与你炒一份蔬菜肉丝的油差不多，油热将牛肉饼坯码入，中火煎至两面黄盛出。
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7. 另起油锅，油热下蒜片，紧接着倒入煎好的牛肉饼。
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8. 然后锅里加点酱油和一些水，水漫过牛肉饼，盖锅煮。
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9. 汁水差不多干时，牛肉饼就煮熟了。
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10. 将牛肉饼盛出，汁水留在锅里，勾入薄薄的面粉芡。这就是牛肉饼的浇汁。
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11. 做为挪威人还会煮些土豆和胡萝卜。
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12. 或者煮些西兰花。
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13. 这就是挪威人的典型晚餐，或者说家常：牛肉饼加酱汁，还有煮土豆和煮蔬菜。
小贴士
1.牛肉饼煎至两面黄后盛出，再另起锅来煮。一是锅里有些焦糊的肉渣，二是肉饼的内部还没有熟透。
2.酱汁是用面粉调的，不是淀粉。
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