皮塔饼在中东，希腊是非常流行的主食，叫pitta也叫Pita，皮塔饼。用刀从中间切半，面包中间有个空洞，可以把很多馅料装入，貌似口袋，因此得名口袋饼。跟新疆的馕，北方的肉夹馍有点像这是一道制作皮塔饼非常简便的菜谱。我感觉比肉夹馒要好吃一些，更近似于北京烤鸭的口袋饼的感觉。烤过之后的饼香味更重一些，口感更有嚼头，还很容易保存。