菠菜口袋饼
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嫩佑铭刻应刻
很可爱的口袋饼。
利用高温的烘烤使饼皮迅速膨胀成中空，
剪开成两半就可以装自己喜欢的各种馅料。
这次用菠菜汁来和面，天然的绿色健康又漂亮，
把春意搬上餐桌^_^
利用高温的烘烤使饼皮迅速膨胀成中空，
剪开成两半就可以装自己喜欢的各种馅料。
这次用菠菜汁来和面，天然的绿色健康又漂亮，
把春意搬上餐桌^_^
食材
面粉（中、高筋都可以）
200克
糖
1小勺（5ml）
盐
1/4小勺
酵母粉
2克
菠菜汁
约150克
水量请根据面粉的吸水性调整
步骤
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1. 菠菜事先用沸水汆烫捞出，加清水用搅拌机打成菠菜汁备用。 -
2. 所有材料全部混合
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3. 揉搓成光滑的面团（无需到薄膜状），盖上放温暖处发酵到2倍大
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4. 发酵好的面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜或布巾，静置松弛15分钟
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5. 松弛好的面团表面撒些面粉避免沾黏，用擀面棍擀成薄片，圆形、椭圆形皆可，放入烤盘醒发20分钟
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6. 最后放入已经预热到220°C的烤箱，烘烤5-6分钟至面团膨胀呈中空状即可出炉（也可用厚底平底锅不放油高温烘烤）
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7. 烤好的口袋饼剪成两半，轻轻拨开即成空心状，可以夹任何自己喜欢的食材。
小贴士
口袋饼成功的关键：1、擀薄；2、高温烤，烤箱温度一定要预热到高温，才不容易失败。
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