麻辣禾花鱼
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树莓味
好吃
时间: 10-30分钟
食材
禾花鱼
650g
芦笋
200g
干辣椒
7根
豆瓣酱
15g
酱油
10g
蚝油
10g
料酒
5g
八角
1个
花椒
4g
姜片
4片
步骤
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1. 禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用 -
2. 干辣椒剪段用温水泡
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3. 芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段
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4. 芦笋焯水后捞出备用
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5. 中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右
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6. 翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄
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7. 这种程度即可出锅
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8. 热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香
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9. 放入豆瓣酱翻炒出红油
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10. 倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开
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11. 倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟
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12. 倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅
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13. 麻辣香喷的禾花鱼出锅，你得多准备几碗米饭啦
小贴士
煎的时候用不沾锅，会方便很多哦
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