富贵客家咸猪肉
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殳梦菡虚
节日餐桌上一道大菜。猪肉煎的焦香，搭配上调的酸甜的蘸酱，很好吃哦。大家在家里也可以试一试哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
3条
油
适量
糯米醋
2勺
生抽
1勺
鲜贝露
1勺
五香粉
1勺
花椒粉
半勺
生姜粉
半勺
黑胡椒粉
半勺
大蒜
4瓣
姜末
适量
步骤
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1. 猪肉洗净 用厨房纸吸干水份 大蒜洗净切碎备用 -
2. 生抽+太太乐鲜贝露各1勺 五香粉 1大勺 花椒粉半勺 生姜粉半勺 黑胡椒粉半勺混合放入容器里面
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3. 加上压好的蒜泥。
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4. 混合拌匀成腌料。
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5. 将肉放入拌匀好的腌料中 均匀沾裹上腌料备用，腌制1个小时。
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6. 起锅，将猪肉腌好的猪肉条放入锅里，小火煎至两面焦黄。捞起 放入厨房纸上吸去多余的油 切片
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7. 做蘸料： 碗里放入糯米醋，
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8. 再放入姜末。沾着蘸酱切好的肉片吃~（如果没有糯米醋 就用白醋和白糖 3：1的比例混合均匀代替 ）
小贴士
传统的客家咸猪肉 需要腌制一天以上 若赶时间可以直接沾裹上厚一点的腌料 入锅煎熟一样有好滋味 也可以前几天就将腌猪肉腌好冷藏 除夕夜再来料理 既省时间又美味~
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