咸猪肉
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一雷二闪
咸猪肉是著名的客家小吃，流行于台湾各地菜市场肉铺自制猪肉副食，咸、油、香、非常下饭。吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋，也可以用咖啡渣来熏肉增加风味和色泽。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪五花肉
500克
盐
2勺
黑白胡椒粉
1大勺
米酒
1大勺
蒜
5瓣
糖
1勺
五香粉
1勺
肉桂粉
1勺
白醋
1勺
步骤
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1. 选带皮的五花三层的肉，切宽2厘米长条状 -
2. 洗净后用纸擦干水，用牙签在肉上扎一些小眼儿。
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3. 放入容器中，加入盐抓匀。
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4. 加入胡椒粉，肉桂粉，五香味，米酒，糖，白醋抓匀。
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5. 加上蒜姜沫搅匀。盖上盖子放冰箱冷藏里腌二天，中间取出翻翻。
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6. 取出稍冲洗一 下肉块，放入空气炸锅里，180度烤20分钟。
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7. 烤好后切片食用。吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋，
小贴士
要趁热吃才好吃。
表面比较咸，腌好后冲洗一下再烤。
表面比较咸，腌好后冲洗一下再烤。