其实这道菜肴对我来说并不少吃，以前在深圳工作的时候，客家餐厅里必不可以少的一道菜。每次去也是必点的一道菜。这客家咸鸡是用选土鸡烹煮的，肉质鲜嫩略紧实，鸡皮脆爽少油脂。做法也是简单，只需要用到盐和少许花生油，便能衬托出鸡肉原本的清香。