客家汤圆
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昊英争
糯米做成汤圆，在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤，起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要，最好是上等的鸡汤。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
280g
虾皮
适量
韭菜
100g
香菇
10g
香油
适量
盐
1g
胡椒粉
3g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 糯米粉用水和成粉团。
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3. 将粉团分成等份的剂子。
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4. 将分好的剂子揉成汤圆。
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5. 韭菜切成寸段。
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6. 香菇切成片。
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7. 将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。
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8. 放香菇翻炒。
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9. 最后将韭菜放入一同翻炒。
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10. 煮锅中加水。
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11. 将汤圆放到煮锅中煮熟。
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12. 另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
小贴士
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。
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3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。
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