炒淡菜
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杨诗凡药
淡菜又称青口，青蚝。大个的去壳取肉，用来做汤或涮火煱，或去掉一边的壳，用来清蒸或烤。那小个的以前我从不买，因为去壳麻烦，也没什么肉，但自从去海边的人家做客，现在成我家家常菜。
时间: 10分钟内
食材
淡菜
250g
蒜头
适量
辣椒
1个
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 蒜头拍一下，切成几块；辣椒切块。
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3. 锅里下少许油，下大蒜和辣椒爆香
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4. 香气出来就倒入淡菜，加适量水后马上加盖焖几分钟。
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5. 淡菜微微开口就下少许盐，再翻炒均匀就可以关火。
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6. 来一个成品照，肥嫩吧！
小贴士
不喜欢辣的人不加辣椒，可以在下盐时再加点沙茶酱，也可什么都不加。