老奶洋芋
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periodical大叔
在云南土豆叫洋芋，而老奶洋芋是云南美食菜之一。
时间: 10-30分钟
食材
小糯洋芋
300g
猪油
50g
葱花
20g
盐
适量
步骤
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1. 洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。 -
2. 煮熟的洋芋放凉后剥去外皮，然后放案板上用刀拍扁。
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3. 小葱洗净后切葱花。
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4. 炒锅上火，放入猪油烧热。
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5. 放入拍扁的洋芋翻炒。
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6. 洋芋翻炒一会后淋入少许水再继续翻炒。（这一步不能少，少许水会使洋芋更绵软）
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7. 放入适量盐翻炒均匀。
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8. 放入葱花翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、做老奶洋芋最好用小洋芋，这样容易煮熟，而且更软糯。
2、此菜不用放其它的调味品，少量的葱花让绵软的洋芋散发出原汁原味的清香。
2、此菜不用放其它的调味品，少量的葱花让绵软的洋芋散发出原汁原味的清香。
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