荆芥拌豆腐
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弟怰古元英云
一直都分不清荆芥与九层塔有何区别，但是看大家发的九层塔图片都和荆芥差不多。也许两者的外形都很象，可能是味道上略有区别吧？荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作为夏季调味料品使用。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
水发木耳
100g
荆芥
10g
盐
适量
小米辣
适量
蒜
少量
香油
少量
生抽
两匙
白糖
少量
步骤
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1. 把豆腐整块放入煮锅里煮一会，去除豆腥味（也可以用蒸的方法）。 -
2. 水发木耳处理干净后放入沸水锅里焯熟，然后捞出冲凉备用。
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3. 把煮好的豆腐稍放凉后切成2厘米大小的豆腐块。
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4. 荆芥洗好切碎，蒜剁成蒜泥，小米辣切小圈备用。
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5. 把切好的豆腐放入一个大碗里，加入切好的蒜泥、小米辣和荆芥。
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6. 按个人口味调入适量的盐、生抽、白糖、香油拌匀即可。
小贴士
凉拌豆腐要去除豆腥味才好吃，可以用煮的方法或蒸的方法，但是蒸制的方法要更费时一些。