凉拌树花
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肖申克
煮菌子火锅的时候买了一袋树花没用完，今天取了一些泡发用来凉拌，凉拌树花是云南最家常的一道小菜，来过云南的朋友想必都吃过这道菜，它的口感有点粗糙、味微苦，却干香耐嚼。味道麻辣鲜香的凉拌树花是最地道的一道云南风味小菜。树花其实是一种生长于原始森林里老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。其实它是一种菌类，但是与常见的菌类有很大的不同，树花的形状象珊瑚，凉拌是食用树花的最佳做法。凉拌树花也是云南民族最为喜好的一道菜。别有一番风味！
时间: 10-30分钟
食材
水发树花
200g
盐
适量
香菜
10g
蒜
少量
红米辣
适量
香油
少许
生抽
两匙
白糖
少量
味精
少许
白醋
半匙
花椒粉
少量
步骤
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1. 把干树花放温水里泡发一小时。 -
2. 把泡发的树花捡去杂质并清洗干净备用。
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3. 香菜洗净切成2厘米长的小段，蒜剁成蒜泥，红米辣切小圈。
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4. 把洗好的树花放入一个大碗里，并放入切好的香菜、蒜泥和红米辣。
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5. 放入一匙生抽、半匙香油、少量的盐和味精拌匀。
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6. 放入半匙白醋、一小匙的白糖拌匀。
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7. 再撒入一些花椒粉拌匀即可食用。
小贴士
拌树花的调料可按个人的口感调整。