萝卜鲊蒸银鱼
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鲊的基本字义是指用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜,可以贮存。比如茄子鲊、萝卜丝鲊。云南人喜欢吃各种鲊做的咸菜,茄子鲊和萝卜丝鲊是最普通的咸菜,简单的用油炒一炒,满屋的酱香味扑鼻非常的下饭。今天我用萝卜鲊蒸银鱼干,味道也不错,算是一道创意菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
萝卜鲊
50g
银鱼干
30g
油
适量
生抽
1匙
步骤
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1. 准备一些萝卜鲊和银鱼干。
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2. 将银鱼干放入油锅里,小火慢慢焙熟焙黄。
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3. 放入一匙料酒煸炒去腥后盛出。
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4. 把煸炒好的银鱼放入一个大碗里。
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5. 放入萝卜鲊搅拌均匀。
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6. 再倒入一些生抽搅拌均匀。
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7. 把萝卜鲊银鱼放入蒸锅里蒸半小时即可。
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萝卜鲊本身有咸味和各种调味料,所以此菜不用再放其它调味品。
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