竹笋煮杂菜
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雾气personality
煮杂菜是这里很家常的一道菜，意思是指多种蔬菜煮在一起。每年雨季甜竹笋上市的季节，大家都喜欢用甜竹笋煮杂菜，由于甜竹笋笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，所以煮出来的杂菜汤也很鲜甜，根本不用放骨头、肉类同煮也很好吃。竹笋煮杂菜由于不放骨头、肉类所以味道吃着清爽又保留了蔬菜的原汁原味，最主要是不用担心发胖还能补充多种营养物质。
时间: 30分钟-1小时
食材
甜竹笋
300g
豆角
150g
嫩南瓜
150g
土豆
150g
南瓜尖
200g
猪油
3g
盐
适量
步骤
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1. 准备上述材料。 -
2. 土豆去皮，豆角择去两端的筋丝、南瓜尖撕成表面绒皮，然后全部材料放水里清洗干净。
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3. 把豆菜掐断成4厘米长的小段，土豆切成小块。
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4. 甜竹笋切成稍厚的片状，嫩南瓜切小块备用。
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5. 煮锅烧开半锅水，把竹笋、土豆、豆角、南瓜一起放入煮锅里煮熟。
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6. 水沸后撇去浮沫，放入少量的猪油。
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7. 竹笋、南瓜等蔬菜煮熟后，放入适量的盐调味。
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8. 放入南瓜尖煮熟即可关火食用。
小贴士
蔬菜可随季节、地域的调整品种，此菜很简单没有什么操作小技巧。