双笋炒牛肉
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翟晨四驹伤
烟笋干是我从四川乐山带回的，当时在乐山吃了一道烟笋烧牛肉，很是喜欢笋子烟熏的味道，所以回来时带了一些烟笋干回来。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
150g
泡发的烟熏笋
150g
莴笋
400g
油
适量
盐
适量
牛肉豆豉辣酱
适量
料酒
适量
香油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
姜
适量
白糖
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 牛里脊肉切丁用料酒、生抽、淀粉腌制。 -
2. 烟熏笋切碎
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3. 莴笋切丁
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4. 炒锅加油烧热，放入牛肉翻炒
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5. 牛肉变色后放入牛肉豆豉辣酱（老干妈）
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6. 加入料酒、姜蒜末、生抽翻炒。
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7. 放入烟熏笋翻炒1分钟，使烟熏笋先吃足味。
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8. 放入莴笋翻炒，加盐调味，继续翻炒2分钟。
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9. 出锅前加香油
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10. 装盘上桌
小贴士
1、烟熏笋提前泡发煮制。