加料青柠鸡翅汤
7.3万热度
826收藏
收藏
|
EDC的小迷弟阿
我家喜欢和鸡汤，鸡汤可以有各种变化，不变的是一样的鲜美。加料鸡翅汤，所谓加料是我家的叫法，是指有各种菜加进去的。其实菜可以根据时令变化的，加菜不影响鸡汤的鲜美，就一定要焯水，还要注意影响鸡汤味道的蔬菜不要和鸡汤一起煮，可以焯水后铺垫在容器里。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡全翅
500g
南豆腐
500g
口蘑
300g
娃娃菜
1颗
盐
适量
柠檬
适量
花椒
适量
花雕酒
适量
姜
适量
步骤
-
1. 新鲜的鸡全翅清洗干净 -
2. 鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
-
3. 将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。
-
4. 调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、盐和花雕酒。
-
5. 高压锅里加入热水，加入花雕酒和调味料调好。
-
6. 放入鸡翅，鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。
-
7. 15分钟的时间，我们要准备其他配菜。先南豆腐切块，南豆腐易碎，不要切得太小。
-
8. 娃娃菜切成条状
-
9. 另起一个锅，水烧开后，放入娃娃菜、盐，煮开1分钟。
-
10. 捞出码放在盆里
-
11. 然后将口蘑飞煮2分钟后捞出
-
12. 备好的3样配菜
-
13. 还需要柠檬切片提鲜
-
14. 一锅鲜美的鸡汤煮好了，打开盖子还要继续。
-
15. 放进南豆腐、口蘑。
-
16. 3片柠檬，不盖盖子或者不压高压煮5分钟。
-
17. 加料的鸡汤煮好了
-
18. 用勺子摇出来盛在铺了娃娃菜的盆里。
-
19. 可以上桌了
小贴士
加菜不影响鸡汤的鲜美，就一定要焯水，还要注意影响鸡汤味道的蔬菜不要和鸡汤一起煮，可以焯水后铺垫在容器里。