层层香羊肉饼
5.5万热度
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智障小哥_
尝尝香的味道
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
500g
面粉
200g
温水
450ml
油
适量
盐
2g
大葱
1颗
姜粉
1g
花椒水
10ml
姜末
10g
酱油
10ml
香油
20ml
步骤
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1. 羊肉剁碎加一勺花椒水，在剁几分钟，充分让花椒水融于羊肉馅中 -
2. 然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中,加一勺酱油，适量盐和二勺香油拌匀
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3. 放入羊肉馅用筷子拌匀
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4. 葱白切碎不用剁
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5. 在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用
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6. 面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水
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7. 用筷子和成能粘一起就不要加水了
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8. 手沾温水揉成团，不须要揉光，盖上保鲜膜放一边松驰，最少要松驰一小时，时间长一些烙岀肉饼皮薄，但不会破
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9. 面松驰舒服揪50克左右面挤
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10. 用擀面杖擀开，用刀切一大囗(在一边切)
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11. 然后放入羊肉馅，留一角不放肉馅
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12. 用没有肉馅这角向上叠
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13. 在向上重叠一次
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14. 重复第十三步骤
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15. 最后用剩下有肉馅一角翻上去，成三角形状，捏合边缘
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16. 放面板上用手轻轻按开
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17. 按不到一厘米厚就行，正反两边按，这样两面外皮薄厚一样
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18. 放入提前预热平底锅小火烙制
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19. 一分多钟翻过来在盖上锅盖
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20. 烙制二面金黄即可
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21. 然后放一张吸油纸上切开(这样面扳不会油)
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22. 打开看外皮焦黄，层层肉香
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23. 中间饼瓤很薄软，肉每层都有薄软的饼瓤和肉香
小贴士
面和软充分松弛，小火烙制两面金黄