蒜泥豆角
8.2万热度
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单恋
最近的豆角很嫩，价格也合适，婆婆喜欢吃蒜泥豆角，把豆角用开水煮熟，配上热油泼出来的蒜醋汁，软烂可口易消化！
时间: 10分钟内
食材
豆角
400g
蒜
5-6粒
盐
2g
醋
15g
白糖
少许
味极鲜酱油
5g
香油
少许
步骤
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1. 豆角摘去两头洗净。 -
2. 大蒜5-6粒。
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3. 锅内放水，水开后放入豆角，滴几滴食用油，保持豆角颜色碧绿。
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4. 豆角煮7-8分钟，至完全熟透捞出。
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5. 烫熟的豆角捞出冲凉，截成小段。
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6. 大蒜剥皮剁成蒜蓉。
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7. 放盐、醋、味极鲜酱油、白糖和香油适量。
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8. 炒锅烧点热油，趁热浇在蒜碗里，激出蒜的香味。
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9. 再把醋倒进倒完油的热锅呛一下倒进蒜汁里，蒜泥汁就做好了。
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10. 把做好的蒜泥汁浇在豆角上拌匀即可装盘。
小贴士
1.豆角用开水烫时先不要掐断，营养容易流失，烫好后再截；
2.烫豆角时锅里滴几滴食用油，保持豆角颜色碧绿；
3.蒜用热油泼一下可以激出蒜的香味；
4.醋在倒完油的热油锅里呛一下，再倒入蒜碗里，味道更香。
2.烫豆角时锅里滴几滴食用油，保持豆角颜色碧绿；
3.蒜用热油泼一下可以激出蒜的香味；
4.醋在倒完油的热油锅里呛一下，再倒入蒜碗里，味道更香。