五香茶叶蛋
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张良net
早餐可选的品种确实很多，牛奶、豆浆、稀饭，加些主食面包、或者青菜，而我更喜欢再加上一个茶叶蛋，这会让你的早餐更营养，从而保证家人一个上午的旺盛体力。外面买的茶蛋或者太咸，或者煮成石头一样硬。所以，在家里煮上一锅茶蛋，不仅味道更香，而且软硬适中。早上用微波炉热20秒，省时省事。岂不快哉？
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
15个
茶蛋调料
1袋
盐
适量
茶叶
适量
老抽
适量
八角
适量
步骤
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1. 鸡蛋放入冷水锅，注意鸡蛋一定要新鲜，特别是夏季这点很重要。 -
2. 加一包茶蛋调料，因为里面除了花椒、大料之外，调料包里还加了红曲、茴香、丁香等调料，这些都在家里配会好麻烦的哦。
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3. 我是还要另外再加几粒大料。
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4. 调料包本身的茶叶太少了，一定另外再加一些茶叶才会味道更香浓。
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5. 盐要适量，不能太咸也不要太淡，除此之外当然少不了老抽。这样煮出的蛋才颜色漂亮，略有酱香。
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6. 煮熟的蛋要用冷水冲一会，再打破表皮，重新入锅并煮开入味着色。
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7. 重新煮开以后再放凉，先不要捞出来哦，要浸泡两小时以上使其更入味。
小贴士
茶叶要用布袋包好，免得煮的时候到处知跑。
煮熟后过冷水是为了皮好剥，不象外面买的那样一个小鸡蛋沾得七零八落，剥到最后只剩下一个可怜的芯。
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