韭菜虾仁锅烙
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咕讶仪温贝
锅烙是东北很有名的小吃！韭菜锅烙是其中很代表性的一种哦！形状与饺子相同，做法与水煎包差不多，但味道又不相同。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
300g
鲜虾仁
150g
鸡蛋
1个
面团
1块
盐
5g
花椒粉
2g
料酒
5ml
芝麻油
15ml
糖
5g
粉丝
1把
干虾皮
30g
步骤
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1. 准备洗净的韭菜、开水中烫软的粉丝、去壳和头虾仁、泡过水的干虾皮和鸡蛋 -
2. 干虾皮泡水后剁碎
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3. 鲜虾仁剁碎
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4. 粉细剁碎
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5. 鸡蛋打散炒熟后切碎
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6. 把虾仁、鸡蛋、干虾皮、粉丝放在一起加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀
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7. 韭菜切碎加进里面加入芝麻油拌匀。
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8. 面粉加温水和成光滑的面团，醒好后搓成条
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9. 分成小剂，擀成饼
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10. 包上馅
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11. 锅热后放油，油热后码上包好的饺子，小火加热
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12. 等锅里出吱吱的声音后加入一碗开水加上盖子，等水干后出锅
小贴士
加的水里可放一点淀粉，出锅后会形成冰花的效果