韭黄鸡蛋合子
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disorder波塞冬
昨天去超市买了好多的菜，今天发现这韭黄好像有点放不住了，正好孩子放假，做个合子吧，这样宝宝能多吃点，要不这小子太挑食了
时间: 1-2小时
食材
面粉
600g
韭黄
500g
鸡蛋
6个
开水
适量
温水
适量
虾皮
1把
盐
适量
花生油
适量
玉米油
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备好面粉 -
2. 用开水烫四分之一的面粉
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3. 再慢慢倒入温水，抖到没有干粉状态，醒半个小时以上
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4. 鸡蛋打散
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5. 锅里倒入玉米油，要比做菜的时候倒的多一点
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6. 油热后倒入蛋液
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7. 迅速划散
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8. 扔里一把虾皮，炒匀后晾凉
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9. 韭黄洗净后控干水份
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10. 切碎
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11. 切好所有的淋入少许玉米油
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12. 面醒好后倒入鸡蛋
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13. 加花生油，蚝油，盐，花椒粉调味
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14. 面团分成三份
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15. 取一份搓长条
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16. 揪成小剂子
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17. 擀成圆皮
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18. 包上馅
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19. 包成饺子样，但是不用捏褶
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20. 按扁
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21. 电饼铛预热，这是我在好豆换的礼品，第一次剪彩，田田
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22. 预热后好倒少许油
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23. 码到饼铛里，合盖，煎至两成上色鼓起即可
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24. 出锅啦，蘸着油辣子和醋，嘿嘿，太香了
小贴士
1.面一定要软，水少量多次的加，加到没有干粉，也不用揉，配半小时以后再揉
2.切好韭黄淋少许油是为了减少出汤的
3.起来的时候包成饺子状，然后按扁，不要擀的，按的时候也注意用力，不要太大
2.切好韭黄淋少许油是为了减少出汤的
3.起来的时候包成饺子状，然后按扁，不要擀的，按的时候也注意用力，不要太大
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