砂锅酸菜
13.5万热度
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动静circular
现在饭店吃酸菜，都是用小酒精炉在底下加热的，整顿饭吃下来都是热气腾腾，吃着那叫一个爽。过年了当然少不了这道地道的东北菜，我们全家老少都爱吃。没有酒精炉，但听说用砂锅炖菜挺香，而且够烫，这次就改用砂锅炖了一下。
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
500g
猪肉
500g
粉条
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤
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1. 猪肉切薄片，要有肥有瘦才香 -
2. 酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水
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3. 准备葱姜蒜八角
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4. 锅里倒点油，把肥肉下锅炸油
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5. 肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒
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6. 炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了
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7. 再把酸菜下锅炒一下
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8. 炒均匀后关火
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9. 把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水
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10. 加老抽和盐开水炖
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11. 炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
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12. 酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里
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13. 15分钟后，关火
小贴士
炖酸菜时要放点肥肉才香。