五香猪肝
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dazzle激动
猪肝补铁，孩子和孕妇可以适量每周吃1~2次。猪肝煮的时候要注意火候，煮时间长就老了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
300g
水
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
1朵
料酒
适量
蒜泥
适量
酱油
适量
香油
少许
步骤
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1. 猪肝买回来后放入清水中浸泡半小时 -
2. 锅内烧水，待水冒小泡时加入猪肝
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3. 将猪肝焯水，此时按压猪肝还会有血水出现
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4. 捞出放入凉水中
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5. 准备花椒大料和姜片
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6. 另烧一锅水，将调料放入水中，猪肝也放入
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7. 加入适量的盐
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8. 加入适量的料酒
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9. 中小火煮猪肝，边煮边撇去沫子，用筷子扎猪肝表面如果没有血水即好。
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10. 煮好后捞出放水中
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11. 准备1小碗蒜泥，加入适量的酱油
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12. 倒入少许的香油，蘸料就好了
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13. 完毕
小贴士
煮猪肝用中小火，要勤用筷子扎，一旦没有血水了就表示好了，不要煮时间太长，不然口感不好