鱼香猪肝
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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。治疗贫血最理想的是和菠菜一起吃。这个鱼香猪肝片细嫩、鲜咸、酸、辣还微甜。口感是超级好。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
450g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
剁椒
适量
糖
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 猪肝放水中浸泡半个小时 -
2. 切成薄片
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3. 放入碗中 加入盐 淀粉拌匀
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4. 将酱油 醋 料酒 糖 淀粉 肉汤放入碗中 调成汁
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5. 锅中加油烧至八成热 加入猪肝炒散
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6. 再加入剁椒、葱、姜、蒜炒熟
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7. 猪肝炒熟后倒入调好的芡汁，炒匀即成
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8. 出锅装盘
小贴士
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
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