黑白菜
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爱发呆
黑白菜就是人们说的白菜炒木耳，是我们东北的一道家常菜，也是东北菜的代表之一，上得大雅之堂，下得寻常百姓家，食材易得，营养更不必说，东北家家都会做，今天，就请大家来尝尝我家的味道吧^_^
时间: 10分钟内
食材
白菜
300g
水发木耳
200g
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
1棵
姜
适量
蒜
适量
川椒
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 白菜洗净沥干水份 -
2. 木耳用水发好洗净备用
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3. 葱、姜、蒜切末、川椒切丝
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4. 白菜斜刀切片，白菜帮和白菜叶最好分开，炒的时候分步下锅
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5. 淀粉加适量清水调匀备用。（这道菜适合勾薄欠，不要调得太稠）
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6. 锅内放油烧热，加葱姜、川椒丝爆香，加入适量花椒粉和酱油
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7. 下白菜帮大火翻炒至白菜帮稍变色
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8. 下白菜叶大火翻炒均匀
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9. 下木耳翻炒，加入适量盐，加入蒜末。
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10. 淋水淀粉翻炒均匀，关火，加适量味精提味
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11. 出锅装盘
小贴士
１、白菜斜刀切成片易熟也易于入味
２、白菜帮较厚，先炒白菜帮再炒白菜叶可使二者生熟的均匀，吃起来口感更好
３、最后加入蒜末提味，别有风味
２、白菜帮较厚，先炒白菜帮再炒白菜叶可使二者生熟的均匀，吃起来口感更好
３、最后加入蒜末提味，别有风味