软麻花
10.2万热度
674收藏
收藏
|
后来你不在夏萱
第一次做，整形上不是特别好看，不过味道还是不错的。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
水
180g
鸡蛋
1个
白砂糖
100g
盐
3g
泡打粉
4g
酵母
4g
油
适量
步骤
-
1. 所有材料混合一个盘中，除了油 -
2. 然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜放室温发酵至两倍大
-
3. 发酵观察有两倍大时，用手指沾点油搓个洞看看洞口是否塌陷或者反弹，如果不存在这两个问题，证明发酵完毕。即可取出面团排气揉均匀
-
4. 分割7-8个等量大的面团。整形成麻花状，其实你如果就喜欢圆圆的或者扁扁的饼状，其实也没问题。
-
5. 全部整形后室温二发至两倍大就可以。我放烤箱里面盖着烤箱门发酵，避免面团与空气接触过多表面水分流失
-
6. 已经发酵到原先整形的两倍大，锅中放油烧热到五成热左右
-
7. 即可下麻花
-
8. 炸至两面金黄即可捞出放旁，再把没炸的依次放入油锅炸制
-
9. 炸好的麻花，让麻花的油滤少一点之后即可放一个垫有吸油纸或者厨房纸的盘中，把多余的表面油脂去除
-
10. 好吃的麻花，一定要趁热吃，冷了会比较干，没有热的时候好吃哦！因为炸得快，油温也低，所以吃几条也不怕上火。
-
11. 撕开看看，恩...不错不错，虽然第一次做麻花，样子扭得不乐观，但是味道还是不错的哦！
小贴士
面团如果感觉粘手时候，可以手涂点油整形就不会沾手了