土豆干焖肉
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单薄gracious
土豆干东北特有的干菜，做法比较简单。秋天阳光充足的时候，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成薄片，然后在阳光底下晾晒晾干后色泽金黄，可长期存储，过去北方冬季都是秋季晒的各种干菜（茄子，豆角，黄瓜，柿子，角瓜，）和酸菜，白菜，萝卜来度过冬季。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、吃起来很Q的很好吃，强烈推荐没吃过的朋友尝一尝
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆干
200g
五花肉
200g
葱
1段
姜
2片
八角
2个
桂皮
1块
油
10g
盐
5g
冰糖
15g
酱油
5g
料酒
5g
十三香
2g
鸡粉
3g
步骤
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1. 五花肉洗好切长条块 -
2. 锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制，直到两面金黄，煎出油
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3. 放入冰糖炒到冰糖融化
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4. 加酱油料酒炒匀
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5. 加适量开水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟
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6. 炖肉的时候用温水把土豆干泡上
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7. 泡好的土豆干是酱紫滴^_^用水洗两次
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8. 土豆干放入锅里放入适量盐，继续炖6分钟左右，
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9. 尝一下土豆好很软糯，不硬就可以了，汤多就稍微收一下，但别烧干了了，有一点汤汁才好吃
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10. 成品图！强烈推荐！
小贴士
土豆干提前半小时用温水泡好