豆干焖肉
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幸骑蜗牛追导弾
早餐不知用什么来下粥了，前几天听同事介绍了一道新菜。就是豆干炒肉。按着她介绍给我的做法。我也试着做一下。还真好吃，新口味呢。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
250g
豆干
250g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
姜丝
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
生粉
适量
步骤
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1. 原料：猪肉（事先腌好，用的是生粉，酱油） 豆干、红辣椒、姜、蒜头。 -
2. 姜去皮切成丝。
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3. 辣椒切丝
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4. 蒜头去皮放搅蒜器
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5. 搅成蒜蓉
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6. 豆干改刀成三角形
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7. 热锅下油。
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8. 放入蒜蓉
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9. 把蒜蓉炒出香味，程略金黄。
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10. 放入姜丝略炒。
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11. 放入辣椒略炒。
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12. 把材料翻炒均匀。
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13. 放入猪肉。
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14. 大火爆炒至8成熟。
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15. 加入适量的水防止粘锅。
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16. 加入适量酱油。
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17. 再次翻炒均匀。
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18. 放入豆干。
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19. 翻炒一下。
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20. 加盖小火焖10分钟。
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21. 揭盖，香气扑鼻。
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22. 剩起装盘，便大功告成。
小贴士
猪肉可以头一天晚上就先用生粉，酱油腌好放冰箱。第二天要做再拿出来。这样猪肉就够入味，肉质更滑嫩。