锅包肉
6.5万热度
774收藏
收藏
|
池白萍蚀
老爸最喜欢吃的一道菜就是锅包肉，这次过年在家也给老爸做一次，自己做的吃外来也放心
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊
300g
胡萝卜
50g
香菜
1根
淀粉
适量
葱
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
白醋
适量
番茄酱
适量
花椒面
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备好所有食材 -
2. 将适量淀粉放入水搅匀，沉淀
-
3. 猪里脊切片
-
4. 切葱丝、姜丝放入里脊片中，加入料酒、花椒面、少许盐抓匀腌制
-
5. 姜葱、姜切丝备用，胡萝卜切丝，香菜切碎备用
-
6. 找到小容器根据自己口味放入盐、糖、番茄酱、白醋调成糖醋汁备用
-
7. 腌制好的肉片粘上一层干淀粉
-
8. 锅中放入足量的油
-
9. 姜湿淀粉表面沉淀出的水分倒掉，用肉片粘上湿淀粉
-
10. 油烧制5成热下肉片炸至金黄取出
-
11. 第一遍炸好后，将油烧制8成热下入肉片炸第二遍，切忌第二遍炸片刻即可，时间过长容易胡
-
12. 炸好的肉片取出
-
13. 锅中放入少许油烧热
-
14. 放入糖醋汁熬制粘稠
-
15. 放入葱、姜、胡萝卜丝炒片刻
-
16. 加入炸好的肉片翻炒均匀
-
17. 保证每片肉上都挂上糖醋汁，出锅前撒入香菜碎即可
-
18. 装入盘中趁热吃
小贴士
1、里脊肉切片不要太厚也不要太薄
2、在调汁时可以根据自己的口味加减盐和糖的量
3、每个锅的控温不同，所以自己一定要掌握好温度
4、锅包肉一定要炸两次才会酥脆
2、在调汁时可以根据自己的口味加减盐和糖的量
3、每个锅的控温不同，所以自己一定要掌握好温度
4、锅包肉一定要炸两次才会酥脆
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度