香煎鱼饼
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浮期妄年箕
好友妖妹给我介绍了她们海南的特色小吃，“海南陵水酸粉”叫我尝试一下，里面有鱼饼和鱿鱼丝，我只能分开发菜谱，要是连在一起不要说我自己要眼晕，估计看的人会受不了。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
300g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
葱花
适量
生姜片
适量
料酒
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 青鱼肉和五花肉切小块 -
2. 生姜片和葱花
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3. 先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机，加入生姜片五花肉一起搅拌成泥
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4. 倒入盆中加入盐，料酒，黑胡椒粉，蛋清，生粉
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5. 按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀，用手抓起鱼肉泥往盆中摔打，至倒扣不会掉下
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6. 先把过烧热再倒入油
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7. 鱼肉做成小饼，温油一个个下入
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8. 煎至两面金黄色后捞起
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9. 装盆
小贴士
这样也可以直接吃了，很香的，还可以配菜烹制。
先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油，煎至过程油温高了要转温火。
为了增加鱼饼的口感，我加了一点五花肉，还可以肥一点，我这五花肉有点瘦。
先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油，煎至过程油温高了要转温火。
为了增加鱼饼的口感，我加了一点五花肉，还可以肥一点，我这五花肉有点瘦。