荠菜肉丝炒年糕
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半香剧
荠菜肉丝炒年糕,荤素搭配,味道鲜美
时间: 10分钟内
食材
年糕
250g
荠菜
100g
猪肉
50g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 将年糕切片备用 -
2. 锅中水烧开，年糕放入开水中煮1-2分钟，变软即可捞起，期间搅拌一下防止年糕黏住
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3. 年糕捞出控干备用
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4. 荠菜洗干净，去老叶子黄叶子，去老根
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5. 将猪肉切丝，加入少量盐，黄酒，淀粉拌匀，下油锅煸炒备用
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6. 烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软，捞出过凉水，切碎备用
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7. 起油锅，放入少量油，下年糕翻炒片刻
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8. 倒入肉丝翻炒，加入一小碗水，煮约1-2分钟左右
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9. 放入荠菜末后翻炒均匀
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10. 汤汁快收干时调入盐翻炒均匀即可
小贴士
1.炒荠菜的时候，时间不要太长，不然会发黄
2.年糕可以先煮软，减少之后下锅的时间，炒年糕的整个过程不要太久，以免发糊，黏在一起
2.年糕可以先煮软，减少之后下锅的时间，炒年糕的整个过程不要太久，以免发糊，黏在一起
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