鸡丝银针
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安秋绿光
说来惭愧，虽然在天津生活了几十年，但因为不是土生土长的天津人，对天津菜了解的少之又少。要想制作这天津菜，还得借助这百度的查询。复杂的咱做不来，简单的菜肴还值得尝试一下。看到鸡丝银针时直观的理解就是鸡肉与绿豆芽，可是网上一度，还有两种做法，也不知哪种是正宗的，咱就都尝试一下吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
绿豆芽
250g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
半根
青椒
1个
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
大葱
适量
步骤
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1. 将食材都准备好 -
2. 鸡胸肉切成丝
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3. 放入容器内，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
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4. 将胡萝卜和青椒切丝备用
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5. 锅中放入少许油，将鸡丝放入
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6. 快速划散，炒至变色盛出
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7. 留少许底油，将胡萝卜和青椒丝放入
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8. 快速煸炒至变软盛出
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9. 锅中留少许底油，将葱碎放入煸香
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10. 将鸡丝放入锅中加入少许酱油
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11. 倒入绿豆芽
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12. 再将胡萝卜和青椒丝放入
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13. 翻炒一下，放入少许盐
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14. 快速翻炒即可出锅
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15. 装盘上桌喽
小贴士
提前将鸡丝、胡萝卜和青椒丝都煸炒，再与绿豆芽一同炒制，可以快速的出锅，保证绿豆芽的脆爽口感。