软炸西红柿
5万热度
95收藏
收藏
|
郑危险男爵
新学了一道菜，这道菜被称为民间御膳。我试做了一把，很适合每天为孩子该吃啥而犯愁的妈妈们，当然也适合每时每刻想品尝新奇美味的吃货们。当外皮酥脆，口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前，你肯定那金黄与红表层所诱惑，有一股想快速入口一品为快的冲动，还等什么？快快到我的碗里来吧！
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
2个
鸡蛋
1个
油
适量
马铃薯淀粉
适量
芝麻油
适量
糖
适量
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 西红柿横切成每个约1厘米的片。
-
3. 鸡蛋打入容器中。
-
4. 充分打散。
-
5. 分次加入马铃薯淀粉。
-
6. 每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下。
-
7. 再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
-
8. 锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。
-
9. 取一片西红柿放入蛋糊中。
-
10. 两面沾满。
-
11. 放入油锅中。
-
12. 炸至两面金黄。
-
13. 捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。
小贴士
1、淀粉最好选用马铃薯淀粉，其次为玉米淀粉，不建议用红薯淀粉。
2、能做好这道菜，糊很重要，淀粉一定要分次加入，每次搅匀后再加入。
3、芝麻油不可少，如没有，可用其它食用代替，但口感要略逊。
2、能做好这道菜，糊很重要，淀粉一定要分次加入，每次搅匀后再加入。
3、芝麻油不可少，如没有，可用其它食用代替，但口感要略逊。
-
这道菜的其他做法
-
软炸西红柿
148收藏5.3万热度 -
西红柿炒鸡蛋
191收藏1.3万热度 -
西红柿土豆牛肉汤
89收藏9.9万热度 -
全民赛西红柿炒鸡蛋~秘制版
42收藏8.3万热度 -
西红柿鸡蛋炸酱面
147收藏1.6万热度