八宝菜
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贫址簿坠怯
八宝菜,成本低做法简单,清脆爽口
时间: 30分钟-1小时
食材
白豆腐干
100g
酱油豆腐干
100g
千张
100g
胡萝卜
200g
雪里红
200g
泡发木耳
100g
泡发香菇
100g
泡发黄花菜
100g
泡发海带
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。 -
2. 将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。
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3. 胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
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4. 葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
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5. 锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
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6. 炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。
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7. 锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。
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8. 锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。
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9. 锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅。
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10. 接着下雪里红，加糖调味。
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11. 再将木耳倒下去翻炒。
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12. 最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒均，关火。
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13. 等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
小贴士
1.用盐要小心，根据雪里红的咸度决定。
2.这是一道全素菜，切不可用动物油和高汤。
3.炒的量要是大的话，每一样都要分开炒，量少可以受热差不多的在一起炒。
4.这道菜的调味品很简单盐、糖和生抽，这也是传统，代代相传。
2.这是一道全素菜，切不可用动物油和高汤。
3.炒的量要是大的话，每一样都要分开炒，量少可以受热差不多的在一起炒。
4.这道菜的调味品很简单盐、糖和生抽，这也是传统，代代相传。
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