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六宝菜
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靴子猫multitude
这道菜是我中午常在餐厅吃的套餐、原名為"八宝菜"、裡面还加了虾子、魷鱼..等、因為我冰箱理面没那麼多材料、只有六样、所以我就索性把他改名為六宝菜了。。哈哈！拿来当盖饭、拌麵。。过年、过节时、请客拿来应景。。也非常大方好看哦～～
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
100g
白菜
300g
青梗菜
1棵
黑木耳
1片
红萝卜
20g
熟鸽子蛋
5个
油
适量
蒜头
适量
绍兴酒
适量
胡椒粉
适量
盐巴
适量
糖
适量
酱油
适量
太白粉
适量
步骤
  • 1. 準备材料有: 猪肉、白菜、青梗菜、黑木耳、红萝卜、熟鸽子蛋、蒜头。 调味料有： 绍兴酒、酱油、盐巴、糖、胡椒粉、太白粉。
  • 2. 先把木耳用水泡软。
  • 3. 然后洗净、切片、备用。
  • 4. 白菜洗净、切片、备用。
  • 5. 青梗菜洗净、切成斜片、备用。
  • 6. 红萝卜洗净、切薄片、备用。
  • 7. 蒜头剁碎备用。
  • 8. 猪肉洗净后、用适量绍兴酒、酱油、糖、抓一抓入味。
  • 9. 在炒菜锅裡、倒入适量的油、加入猪肉、先冷油小火炒。
  • 10. 猪肉快熟时、放进红萝卜、一样小火炒。
  • 11. 等看到油出现红顏色后、加入木耳和蒜头。
  • 12. 蒜味出来后、放进白菜、改為中火。
  • 13. 再加入适量的水。 （能大约能盖过菜餚高度的量、就行了。）
  • 14. 这时再加入盐巴、糖、胡椒粉、和酱油、稍為炒拌一下。 （酱油只是用来上顏色、所以用量别过多。）
  • 15. 等调味好了、马上加入太白粉勾芡。
  • 16. 勾芡完了、最后再加入青梗菜和熟鸽子蛋、再稍微炒拌一下。 （因為绿色蔬菜最快熟、所以最后放。）
  • 17. 菜餚整体都裹上勾芡、也熟了、即可熄火。
小贴士
酱油只是用来上顏色、所以用量别过多。
绿色蔬菜最快熟、所以最后放。
习惯用味精的话、也可以用味精代替糖。
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