秀珍菇炖海鲶鱼
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晁盖distinguish
海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼，其肉质富含水分，骨软刺少，所以无论红烧做汤都不错.
时间: 10-30分钟
食材
海鲶鱼
450g
秀珍菇
100g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好食材. -
2. 海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，
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3. 用清水洗净，
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4. 在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.
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5. 锅里油热，放入鱼段
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6. 煎至蛋液凝固，盛出.
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7. 取砂锅，放入海鲶鱼，
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8. 加适量水，放入姜，葱，料酒
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9. 大火煮开，中小火炖20分钟.
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10. 秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.
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11. 把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。
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12. 撒些盐，胡椒粉煮开
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13. 撒些葱花即可。
小贴士
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。
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