文蛤豌豆炒鸡蛋
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依莲掺
文蛤炒鸡蛋，是我们家乡的传统菜，在文蛤炒蛋里加些豌豆，这个就是俺滴创新菜了！每年的春季，是大量文蛤上市的季节，这个季节的文蛤很肥，很美味。
时间: 10-30分钟
食材
文蛤
600g
鸡蛋
2个
豌豆
60g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好文蛤， -
2. 准备好鸡蛋，豌豆用开水焯熟。
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3. 文蛤用小刀剖开，取出文蛤肉。
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4. 文蛤用清水漂净，沥干。
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5. 在文蛤肉里磕入2个鸡蛋
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6. 加些料酒，搅拌匀.
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7. 锅里油热，放入文蛤鸡蛋液，
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8. 中火煎至鸡蛋液凝固。
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9. 放入豌豆，加适量水焖煮2分钟.
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10. 放入胡椒粉，盐调味，
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11. 撒些葱花，淋上芝麻油即可上桌.
小贴士
1.豌豆是已经焯熟的。
2.文蛤肉不要煮的时间过长，时间一长就老了。
3.剖文蛤很简单，用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插，就剖开了。
2.文蛤肉不要煮的时间过长，时间一长就老了。
3.剖文蛤很简单，用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插，就剖开了。