鲜肉糯米粽子
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晨潍夏日天浅蓝
又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节.
时间: 1-2小时
食材
糯米
2500g
猪腿肉
1100g
芦叶
1000g
芝麻油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
棉线
适量
步骤
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1. 准备好糯米，芦叶，棉线. -
2. 准备好猪腿肉。
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3. 芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.
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4. 猪腿肉洗净，去皮，切成均匀的小方块.
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5. 放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料.
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6. 搅拌匀，腌制半天入味.
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7. 糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.
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8. 倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀.
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9. 取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，
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10. 再放一小勺糯米盖住肉块.
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11. 包成粽子，用棉线捆好，扎紧.
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12. 全部包好了.
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13. 取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，
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14. 大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火.
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15. 稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可.
小贴士
小窍门：
1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.
1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.