毛豆子蒸海鲈鱼
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朗瓜兆诒诰
儿子送了一条很大的海鲈鱼来，俺把一条海鲈鱼做成4顿吃了，第一顿是茄汁海鲈鱼头砂锅煲，非常开胃的鱼汤。这第二顿，就做了清蒸，加些毛豆子，不错。
时间: 10-30分钟
食材
海鲈鱼中段
700g
毛豆子
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
先抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好食材. -
2. 海鲈鱼中段，去鱼鳞洗净沥干，从中剖开，去掉大鱼骨，
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3. 在鱼表面横划几刀.撒些盐，
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4. 撒些葱丝，姜丝，
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5. 加料酒，隔水蒸12分钟.焖3分钟.
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6. 锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色.
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7. 加些清水煮10分钟，加些盐，先抽，葱花，胡椒粉，煮开，用水淀粉勾芡.关火.
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8. 取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁.
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9. 把鱼段放入干净的盘里，
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10. 放入毛豆子，淋上汤汁即可.
小贴士
1.因为鱼比较大，所以剖开，去掉鱼骨，容易蒸的透。
2.喜欢吃辣的，放些辣椒会更有味.
2.喜欢吃辣的，放些辣椒会更有味.