琉璃肉
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molecular柯南
这是一道一吃就想流泪的菜品,因为承载了小时候美好的回忆。小时候,这道菜家里叫素白肉,香香甜甜的好吃极了,我吃了那么多,可一直不知道竟然是用肥猪肉做成的。曾经因为太想吃而到网上查找做法,可一直未果,现在才知道,这个其实是叫琉璃肉。学习了这道充满儿时回忆的好菜。
时间: 10-30分钟
食材
肥猪肉
500g
鸡蛋
1枚
油
适量
淀粉
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 肥猪肉切条,我用的是外脊上剔下的肥肉
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2. 鸡蛋打散,肥肉粘上蛋糊
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3. 粘上蛋糊的肉再蘸上干淀粉
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4. 放到油锅里炸一下
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5. 肉炸至表面金黄捞出
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6. 锅中放油,放入白糖,炒至白糖变色,加入炸好的肉,翻炒至肉的表面裹满糖
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7. 把炒好的肉倒在菜板上,用筷子拔散
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肉要炸透,否则会腻人
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