琉璃肉
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YEPaNLIo
5月份学做家常菜的最后一课，琉璃肉很像以前做的拔丝，又和拔丝有点不同，这是全部用肥肉做的，以后家里有吃不完的肥肉就可以做琉璃肉了，一点也不油腻呢
时间: 10分钟内
食材
猪肥肉
200g
鸡蛋
1个
油
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肥肉清洗干净 -
2. 准备好淀粉和蛋液
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3. 猪肥肉切成长条
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4. 将肉条先裹上蛋液
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5. 在裹上淀粉
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6. 锅中倒入多点的油
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7. 油烧热后下入肉条炸长金黄色，捞出控油
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8. 炒锅留底油，倒入白糖
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9. 熬成琥珀色关火
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10. 倒入炸好的肉条
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11. 快速翻炒均匀，使肉条均匀裹上一层糖汁
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12. 先放到大盘里，一根一根分开后，自然冷却后，在装小盘食用
小贴士
肉一定 要炸透才能把里面的油脂逼出来