琉璃肉
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/d3/d1/11d48e3_720.jpg?ver=1)
2.2万热度
106收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
污秽
这是学做家常菜5月粉的第4节课‘琉璃肉’,这个名字听着就很古老,属山东菜系。据老师说是‘将要失传的美味。’
时间: 10-30分钟
食材
肥肉镖
200g
鸡蛋
1个
油
适量
干淀粉
适量
白糖
100g
步骤
-
1. 肥肉最好是硬肥硬瘦的地方,不要有筋膜。切成小长方条。
-
2. 准备一个加单和干淀粉。
-
3. 将切好的肥肉条,放入鸡蛋中抓匀。再将蘸了鸡蛋叶的肉条用干淀粉包裹起来。
-
4. 用6、7成热的油,将肉条炸至金黄。倒出控油。
-
5. 准备100克的白糖。
-
6. 锅中留底油,放入白糖。
-
7. 炒成琥珀色。将炸好的肉条完全裹上炒好的汤汁。
-
8. 装盘。琉璃肉的确是老味道。脆脆甜甜的,倒是不腻,有点炸油条的味道。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
刚开始看到教学贴的时候,真是纠结了好久。都是肥肉,给吓到了。不过今天做出来了,口感酥脆,用来下酒还是不错滴。
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度