琉璃肉的做法,琉璃肉怎么做好吃,琉璃肉的家常做法

琉璃肉

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message黛玉

老师晶莹剔透的琉璃肉，真的好诱惑呀，太美了！
一看材料大肥肉，我傻了哈！前面几次的五花肉的肥部份，做的已经没有一点肥腻感了，家里没人解决，这全肥的，真的没有太大的信心！万一呢，万一做不成功，更没人帮我解决了！
于是选了最瘦的五花肉来做，老师这个方法做出甜口的瘦肉条，酥脆里面很有嚼头的瘦肉，不是菜了，可以当零食了呢！意外的收获！
美丽的糖浆挂在肉条上，虽没有肥肉的剔透，却也非常晶莹，糖浆被我熬得有点深，貌似糖醋排骨哈！

时间: 10-30分钟

食材

五花肉

250g

白糖

100g

鸡蛋

1个

油

适量

淀粉

适量

步骤

1. 五花肉洗净
2. 切成长条
3. 鸡蛋打散，同时准备好淀粉
4. 肉条裹上蛋液，再裹上一层干淀粉
5. 起锅，锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油）
6. 锅子留底油，放入白糖
7. 快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化
8. 将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
9. 倒入已经炸好的肉条，翻炒至均匀裹上糖汁
10. 盛到不粘锅或者其他事先刷一层油的容器里，用筷子拨开，一条条自然冷却就好！
11. 装盘开吃

小贴士

1、肥肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口！
2、瘦肉也很美味
3、糖溶化略变色就可，色浅点更好看！也容易挂上
4、用不粘锅晾，防粘

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