翻背果
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翻背果的名字，估计是取其形态之称。用刀将面片中间拉开小口，然后反转穿过，再略拉伸整理，油炸之后香脆无比。这次是我家吴先生跟着老师苹果小厨学做翻背果哦！
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
油
适量
糖
适量
水
适量
步骤
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1. 准备食材，将面粉和糖混合 -
2. 一点点加入水，揉成较硬的面团醒发半个小时或一个小时的时间。
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3. 将醒发过后的面团，再次揉匀按扁
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4. ，用擀杖将面团擀成成薄片状，越薄越好，约1毫米的厚度即可。然后用擀面杖将其卷起来，用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
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5. 分割成宽约4-5百米的长条状，取两片或三片面片放在一起，在中间三分之一处划透，从一端提起，反转穿过中间的划口，然后轻拉整理即可。
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6. 锅中油烧至九成热，放入
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7. 炸至两面金黄出锅
小贴士
面尽量揉得要硬点，面片尽可能擀得薄点